旅荐网

请输入关键字词

热门标签排行

网友热搜词排行

您现在的位置是：首页 > 国内旅游目的推荐 > 正文

国内旅游目的推荐

云南保山旅行美食指南(中下篇)

admin2026年10月15日 04:59:24国内旅游目的推荐4
云南保山旅行美食指南(中下篇)
上两篇介绍了来云南保山旅行的一定要体验的
  1. 铜瓢牛肉火锅国庆出游，云南保山美食指南来了！（上篇）
  2. 火烧肉云南保山旅行美食指南（中篇）
今天来讲讲云南保山本地很火的辣子饭

No3辣子饭

保山辣子饭，是滇西土地上生长出来的市井平民快餐，没有古老正史记载。
保山自古是滇西要道，民间爱吃舂、拌、火烧辣椒的风味，重香、重酸、重咸香。
辣子饭把本地家常凉拌卤菜的手艺，装进快餐模式。
不讲究摆盘，碗碟朴素，胜在分量实在，性价比高，满是街头烟火气。
起源于上世纪八九十年代的街头摊点。
最早是推着板车的流动摊贩，扎根工地、老街区周边，服务干重体力活的工人、搬运师傅。干体力活的人，需要足够盐分、油脂补充体力
又要吃得快、吃得饱、价格便宜。
摊主就地取材，把猪头肉、猪皮、鸡杂、腊味这些食材，用保山本地火烧辣椒、油辣子卤制、凉拌，配上酸辣腌菜小菜，盖在米饭上售卖。
辣子饭就此诞生（它并不是看上去的“辣椒拌饭”。名字叫辣子饭，核心是几乎每样菜都以辣椒调味，卤、拌、舂，大量使用火烧辣子、油辣子，但大多香大于烈，不会一味猛辣）
从流动板车小摊，慢慢落脚成街边小店，一晃二三十年。一代保山人，从学生时代吃到成家立业，它不是宴席大菜，就是本地人实实在在的日常午饭，被叫做“保山版盒饭”。
其实现在，在保山当地的辣子饭饭店比起火烧肉、铜瓢牛肉以及米线这些美食来说并不多，其中最火的一家叫九龙辣子饭。
这家一定要早点来，基本上午10点30就很多人开始排队了，只卖上午！
价格13-23元不等（女生来说13元2荤2素已经很饱了）
大家一定不要贪多，份量其实真的大，一块猪皮，基本两个手掌心大！而且米饭和米汤随意加！
第一口就很香！看起来很辣的样子，其实香而不辣！
灵魂所在应该是那个辣辣的舂菌子，每碗都会有一点但是不会多！真的很香！
猪皮也好吃，糯叽叽的！
不过吃到后面会有点咸，（我感觉是土豆丝有点咸）但是只要米饭和米汤加的多就不会咸哈哈！
优点：便宜好吃！量大管饱！性价比很高，老板态度也很好，好沟通！
缺点：只卖上午，10点30去就要排队了！不过还是比较快，很多人是打包
需要自助找位置，自己打汤，无服务！
吃到后面确实会有点咸！
还有辣子饭就是一个很市井的美食，所以他的装盆非常简单，就是一个大塑料盆子，套个塑料袋，比较介意的朋友就不用尝试了！
个人是觉得来挺好吃的美食，来保山一定要试试！
吃的就是当下的一个幸福感，没那么讲究！吃的就是接地气！

相关文章

发表评论

评论列表

  • 这篇文章还没有收到评论，赶紧来抢沙发吧~