天府旅游民宴推介候选名单新鲜出炉!泸州占6席,你吃过吗?

根植泸州千年长江码头渔猎文化，传承江畔老牌渔家经典烹鱼技艺，深度融合泸州老窖酒、桂圆等本土风物，承载深厚的川南民间饮食习俗。

宴席品类丰富，涵盖川南特色凉菜、古法冷水鱼热菜、传统九大碗菜式、时令素菜、泸州酒城九味本土药膳汤品，以及桂圆酥、泸州白糕等特色本土点心，全方位展现泸州临江而兴的渔家饮食特色与酒城风味。

泸州酒宴

溯源泸州千年诗酒文化，依托洞宾亭酒食传说的历史底蕴，融合特色酒道表演与雅致场景陈设，实现美酒、美食、文化的一体化沉浸式展示，是极具代表性的泸州主题宴席。

宴席结构完整，包含1道麒麟献酒看盘、4-6道凉菜、8-10道热菜及1-2道特色点心，秉持“酒入肴、餐配酒”的核心特色，将泸州白酒融入菜品烹制全过程，搭配优质本土农特食材，充分凸显泸酒独特窖香与泸州饮食风韵。

龙城九大碗

传承川南传统三蒸九扣古法工艺，是泸州经典的田席民俗宴席。

宴席以九道核心蒸菜为主体，包含头碗、烧白、扣鸡、酒米饭等经典菜品，搭配特色凉菜与精致甜点，整体荤素均衡、咸甜兼顾、风味地道，完整保留川南民间宴席的传统规制与乡土饮食特色。

泸县宋宴

以宋代雅致宴饮文化为核心内核，参照《梦粱录》《东京梦华录》《山家清供》等宋代饮食典籍研发打造，恪守宋人“不时不食”的饮食理念，形成四季更迭的主题宴席体系。

宴席规制完备，涵盖饮品、茶品、干果、看盘、汤羹、雅馔、汤饼、点心等多个品类，完整复原宋代传统饮食礼序。

合江荔枝宴

依托合江三江交汇的独特地理风物，深度融合本土荔枝产业与在地文化，打造特色主题宴席。全宴由4道凉菜、8道热菜、2道点心构成，菜品兼容甜酸、咸甜、咸鲜、胡椒荔枝等多元味型。

其中红袍咕噜肉、桂味荔皇酥等菜品以本土荔枝品种命名，巧妙融合荔枝清甜果香与醇厚川味，形成独树一帜的宴席风味。

叙永全竹宴

根植川滇黔交界地带千年竹食、竹编民俗，承载乌蒙山乡独特的竹文化与顺时康养饮食理念。依托本地高山优质竹林资源，甄选方竹、罗汉竹鲜笋，搭配竹荪、竹菌、竹熏腊肉等特色竹系食材，研发近40道特色笋肴。

宴席集凉拌、清炒、慢炖、煨煮等多种烹饪技法于一体，一席尽览乌蒙山竹食本味与山野康养风味。