抚仙湖国家级旅游度假区|美食探索之旅!
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美妙的生活当然不能没有美食啊！
来到抚仙湖国家级旅游度假区
怎能不品尝抚仙湖周边的美食呢？
铜锅鱼 石锅鱼 䆲䆡鱼 藕火锅...
这些特色美食足以满足你的味蕾
有好景有美食才是绝佳享受吧～
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活水鲜鱼配上澄江特色铜锅现煮
是鲜美的味道！
用简单的香菜与葱段
再加上澄江当地人特制的蘸水
便能让鱼的鲜味达到极致
这么一道汤鲜肉嫩的铜锅鱼早就盛名在外
快来品尝一下～
䆲䆡鱼是抚仙湖独有的鱼种
它的刺很软 肉特别鲜美 个头不大
在澄江 䆲䆡鱼的吃法很多
将新鲜的裹上鸡蛋小粉 放入油锅煎至两面金黄
撒上少许椒盐
吃起来外酥里嫩 美味可口～
把新鲜㝩䆡鱼用盐水 加上辣椒花椒和特有酱料
在锅里小火慢煮直至水干
煮的时间越长味道越香醇
常温放置或真空保存
等要吃的时候 拿出来蒸一下
吃起来爽口极了～
石锅鱼烹饪时用的是矿泉水，
石锅蒸出来的鱼不粘锅，
肉质鲜嫩、口感细腻、汤清甜。
传统的石锅鱼做法以清汤为主，
放上枸杞、大枣、党参等中草药，
美味又养生～
澄江人用传统的铜锅焖煮
不仅保持了洋芋饭醇香可口
而且还增加了几分独有的清香
金黄的洋芋和米饭与红艳的火腿、嫩绿的青豆完美结合
配上独特的腌菜
让你品尝到香喷喷却油而不腻的铜锅洋芋焖饭
真不愧是直击灵魂的美味啊～
藕火锅的食材用的是澄江“七孔八眼”的藕
质脆粉多
炖食汤白味鲜 入口面软无渣
除了藕 筒骨也是藕火锅的主要食材之一
其中的骨油含有很多骨胶原
二者的结合
是舌尖上的一道美食～
蒸 鲊 肉
选用当地土猪五花肉和优质萝卜丝，
配以秘制调料腌制而成，
肉质肥瘦分明，
味道浓香独特。
仙湖醉虾以抚仙湖活虾为料，
保留了鲜虾中的大部分营养，
含有大量优质蛋白质，
酸辣爽口、易于消化，
备受广大生腌海鲜爱好者青睐。
抚仙湖的鲜虾
炸至鲜红酥脆 撒上辣椒面即可食用
虾米的鲜甜搭配辣椒面的麻香
入口嘎嘣脆
既可下饭也可当做休闲小食
晶莹剔透的银鱼裹上鸡蛋和面粉
碰撞出美食里的另类江湖
色泽金黄 口感酥脆
鸡蛋的美味与银鱼的鲜甜完美融合
给人欲罢不能 口齿留香的感觉
豌 豆 粉 凉 米 线
澄江的凉米线和豌豆粉，
更多的是一种情怀，
更是一种记忆。
尽管人们说不清它是源自何年，
但它吃起来那种以酸、甜、辣、麻、香，
多种味道综合出来的独特滋味，
却成为了很多本地人，
及外地游客抹之不去的记忆。
耙猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，
肥而不腻，口感爽滑，
猪小腿在锅中煮到耙烂，
捞到碗中，略加汤汁，
再撒上芫荽和辣椒，
深受当地居民和游客的喜爱。
香煎藕饼色泽红亮，
口感酥、香、鲜、嫩，
风味独特，诱人食欲。
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来源：“澄江文旅”微信公众号
编审：王敏
复审：代文娟
终审：李晓燕
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