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国庆长假居家/出游食品安全科普指南

admin2026年09月30日 12:06:13国内旅游目的推荐5
国庆长假居家/出游食品安全科普指南
摘要
国庆长假来啦！无论是宅家躺平、亲友聚餐，还是出门旅游、打卡美食，都离不开一个“吃”字。但节日期间也是食源性疾病的高发期，中国疾控中心提示，假期聚餐和在外就餐增多，食物中毒风险相应增加。这份居家+出游食品安全指南，请收好！
🏠 居家篇：家宴虽好，安全别忘

采购：会挑才会吃

选购月饼、熟食、生鲜等节日食品，
优先选择证照齐全的正规商超、农贸市场
。购买时仔细核对生产日期、保质期、贮存条件，
不买无标识、无来源、过期变质
的食品。大闸蟹要“活”字当头，死蟹请勿购买食用。散装卤味、糕点留意售卖区域卫生，拒绝色泽异常、气味怪异的产品。

备餐：生熟分开是铁律

生熟不分是细菌性食源性疾病发生的主要原因。处理生肉的刀具、砧板，绝不能直接用来切熟食或水果。建议家里备两套刀具和砧板，生熟分开使用。
肉类、禽蛋、海鲜
务必彻底烧熟煮透
，确保中心温度达到70℃以上。泡发木耳、银耳切忌长时间常温浸泡，若出现软烂黏手、异味，立即丢弃。

剩菜：别让“舍不得”变“伤不起”

剩菜
常温存放不超过2小时
，应及时分装密封冷藏。绿叶蔬菜不建议隔夜；海鲜、卤味再次食用前务必烧透。
发现异味、发黏、变色，直接丢弃
，别侥幸。冰箱不是保险箱，冷藏室建议控制在0℃~4℃，冷冻室-18℃以下。
🚗 出游篇：人在旅途，吃要靠谱

外出就餐：选“亮证”的

选择
证照齐全、卫生整洁、实施“明厨亮灶”
的餐饮单位。谨慎食用生冷刺身、凉拌卤味、醉蟹生腌等高风险食品，肠胃虚弱者尤其慎食。按需点餐，践行“光盘行动”，剩菜打包后尽快食用。

景区摊贩：先“三看”再掏钱

景区周边人流密集，在摊位消费前先看：
操作人员是否佩戴口罩手套，食品有无防尘防蝇设施，需冷藏的食品是否在冷藏条件下存放
。手抓钱币又直接接触食物、熟食在烈日下裸放的摊位，请绕行。

网络订餐：验封签、及时吃

优先选择平台公示资质齐全、距离较近、配送时效短的商家。收到餐食时
确认“食安封签”完好
，检查有无变质、漏洒。现制奶茶、含奶油甜品尽快饮用，勿长时间放置。

野外：不采不食野生菌

不采摘、不购买、不食用野生蘑菇、野菜和不明野果。毒蘑菇中毒是我国引起死亡最多的食源性疾病，肉眼鉴别困难，不采不吃是最保险的办法。
⚠️ 特别提醒：诺如病毒高发期
每年10月至次年3月是
诺如病毒感染高发期
，旅行团中常有聚集性疫情。主要通过食用污染的食物、饮用污染的水传播，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
预防要点
🆘 吃出问题怎么办？
如果出现
恶心、呕吐、腹痛、腹泻
等疑似食物中毒症状：1. 立即停止食用可疑食品2. 尽快就医，保留剩余食物和呕吐物3. 保留消费凭证、订单截图，拨打12315投诉举报
祝大家国庆快乐，吃得安心，玩得尽兴！

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