自驾游规划-路线篇-228国道(十七)
自驾游规划-路线篇-228国道(十七)第十七篇来了！书接上回。上一篇写到了广东揭阳，沿着228国道继续走，下一站就是汕尾，咱们继续出发！ 从惠州市发，沿228国道行驶，走约45公里，就到东莞了，行驶时间大约需要1小时，沿路村镇密集、红绿灯较多，假日易拥堵。沿途美食：惠州（黄金酥丸、罗浮山豆腐花、阿嬷叫、海味粽、平海薄饼、盐洲海鲜、土窑鸡）东莞（道滘裹蒸粽、大岭山荔枝柴烧鹅、冼沙鱼丸、塘厦碌鹅） 东莞市地处珠江口东岸，东邻惠州，南接深圳，面积2400多平方公里，是制造业大市，常住人口超过1000万，其中外来人口是本地户籍人口的两倍。东莞也是国内不多的几个“直筒子”市之一，所谓“直筒子”市就是不设区县，只有市-镇两级扁平化管理。东莞之所以是“直筒子”市，一方面因为它是由县先升格为县级市又转成地级市，但是管辖区域没变，另外，也是改革开放时大力发展“三来一补”，减少审批链条，提高行政效率，赋予镇一级行政更高权力，快速发展镇级经济，与其地理区域、经济特色有很大关系。 东莞的美食，有省级非遗“道滘（jiao，四声）裹蒸粽”。 但今天要介绍的不是它，因为我不爱吃粽子，，今天要介绍的另外一道市级非遗-大岭山荔枝柴烧鹅。 大岭山镇在东莞中南部，著名的革命老区、荔枝之乡，号称“九边之地”。大岭山荔枝柴烧鹅做法讲究，在明朝时就已形成成熟技术。 首先是鹅坯体制作，选用8-9斤的清远黑棕鹅，鹅龄3个月左右。宰杀放血后，在尾部开小口掏空内脏，也是为了下面鹅腹内填料汁封口做准备。在鹅颈处开口充气，让皮肉分离，这样烤制出来的鹅皮更脆；再把用蒜蓉、八角、五香粉、片糖、生抽、米酒、红枣、金针菜、少许南乳等按照一定配比制成的腌料填入鹅腹内，把鹅尾开口处缝紧，然后摇晃，让腌料在鹅腹内分布均匀；用沸水淋烫鹅身30秒，紧接着再过冷水，让鹅表皮收紧，再均匀淋上用麦芽糖、大红浙醋、白醋、米酒制成的皮水，挂至阴凉处风干3-6小时，至表皮完全干透，至此，坯体完成。 然后便是烤制，燃料要选用干燥老荔枝柴，荔枝木坚硬干燥，少烟无树脂，燃烧后有果香味，这也是这道菜的核心。选用传统盔式鹅楼，一鹅楼挂一只鹅，先点火将鹅楼预热，再将鹅悬挂至炉膛正中，不断旋转，确保鹅受热均匀，烤制45分钟即可。 出炉后，要先将鹅腹内料汁倒出，可以作为蘸料备用，将鹅切成块状即可食用。烤制好的鹅皮脆柔嫩多汁，口感夯爆了！ 沿途主要景点：东莞（松山湖风景区、可园、鸦片战争博物馆、银瓶山森林公园） 银瓶山森林公园，在东莞市东边，面积约110平方公里，分谢岗、清溪、樟木头三个片区，号称“东莞小九寨沟”，景区内动植物资源丰富，森林覆盖率高，到处都是鸟叫蝉鸣，长夏无冬，四季花开，瀑布成群，全年平均气温21℃，属于亚热带季风气候。主峰银瓶嘴，远看形似银瓶，山顶尖而突出，像瓶嘴，因此得名。想去银瓶嘴，就要到谢岗片区，有两条登山石阶路，一条缓点，全长3900米左右，一条陡峭点，2700米左右，一来一回需要3-4小时，比较考验体力。想轻松点就去清溪片区游玩，有黄茅田瀑布、紫烟阁、天池、短萼仪花溪谷，这里步道比较平缓，景色更加秀丽，特别是短萼仪花溪谷，4、5月份的时候，近5000亩的粉紫色短萼仪花沿着溪水盛放，走在木栈道上，闻着淡雅花香，甚是享受！（记得在晴天，雨天的时候花味道就比较冲鼻子） 从东莞出发，沿228国道行驶，走大约36公里，到达深圳，时间只需1小时。沿途美食：深圳（南澳海胆粽、沙井蚝、公明烧鹅、光明乳鸽、下沙大盆菜） 深圳，详细大家都不陌生，我国超一线城市，别称“鹏城”。南接香港，GDP近4万亿，常住人口1800多万，国家创新型城市、经济特区、全国性经济中心、现代海洋城市.....头衔长的和暴风降生丹妮莉丝有一拼。华为、腾讯等科技巨头总部均在深圳，被誉为“中国硅谷”。在我的印象中，像深圳市这种现代化大都市、移民城市，好像很难和传统美食挂上钩，但这种印象是错误的，深圳有很多地方特色食材、本土非遗美食、客家传统风味美食。今天介绍下沙井蚝。 沙井蚝是深圳最出名的特产，沙井这个地方养生蚝的历史可追溯到宋朝，当时就已经形成产业，这里的生蚝体型肥大，肉质细嫩鲜美，绰号“水晶皮、玻璃肚”，富含蛋白质、维生素，被誉为“海底牛奶”。一般传统吃法有清蒸、脆炸、煎蚝饼，清蒸做法很简单，生蚝洗净，上蒸锅，配点粉丝和蒜蓉，蒸熟即可，最大程度的保留生蚝的鲜甜和汁水。脆炸是将蚝肉焯水后挂上粉浆（低筋面粉、淀粉、泡打粉调制），下锅高温油炸至金黄，成品外酥里嫩，粤菜中的经典。煎蚝饼则是把新鲜蚝肉配上鸡蛋、番薯粉在一起搅拌均匀，小火慢煎到两面金黄，蘸鱼露或者甜辣酱吃。和厦门的海蛎煎有异曲同工之妙。 景点：深圳（大鹏所城、西涌沙滩、大梅沙海滨公园、深圳天文台） 深圳天文台位于大鹏新区西涌4号沙滩东侧，坐落在东西涌海岸线上，是G228线上的必去打卡地，其中科研科普区需要提前预约，公共悬崖栈道则可以随时参观。天文台主楼科普区包括天文科普展厅、白色圆顶天文观测楼、太阳望远镜，但是这里的科研用望远镜是不能上手操作的哦，可远观不可亵玩也（据说价值上百万）。临海悬崖栈道，修建在海边悬崖峭壁上，从半山向下延伸直面西涌海面，有点像名侦探柯南里一些海边场景，具体忘了哪一集了。视野非常开阔，是观日落的绝佳地点。 好了，今天就写到这里了。 咱们下篇文章再见！
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选用晚造糯米、咸蛋黄、湘莲、绿豆及五花腩肉为主料，以五香粉、沙姜调味，配以箬竹叶包裹、莞草捆扎，经柴火蒸煮形成“油而不腻、糯而不粘”的独特口感
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