【南阳文化旅游网】南阳人吃了一千年的火烧

南阳人吃了一千年的“火烧”，名字其实跟诸葛亮有关。

名字怎么来的：传说当年博望坡打仗前，有个饼贩喊着卖“枣桃大火烧”。老百姓听成“早逃”，连夜跑路躲过一劫。战后大家为了纪念，就把这种烧饼叫“火烧”。

做法有讲究：外地火烧多是烤的，南阳火烧是发面加葱姜大料，在铁锅里炕出来的。出锅后再蒸一下，外焦里软，能当馒头吃。

日常离不开：腊月二十三祭灶、过年过节，南阳人家家户户都要炕火烧。以前它是农人下地带的干粮，现在成了当地人的心头好。

想找正宗的，认准门口摆着鏊子现炕现卖的店就行。