中秋、国庆来大同旅游?这些本地特色美食你可别错过~

羊杂是指羊下水，大同人喜欢把羊头、羊蹄、羊肝、羊肠、羊肺等所有能吃的羊下水放在一起，加入五香料一起煮成羊杂烩汤，然后里面再加入粉条，吃的时候里面有荤有素，油而不腻，味道鲜美，特别是大冬天喝更舒服，一碗羊杂汤下肚，暖身又暖胃。

浑源凉粉是山西大同的一道特色小吃，这道凉粉主要是用蚕豆、土豆淀粉、豆腐干等原料制成，做出来的凉粉像猪皮冻似的“筋颤”，看着清亮滑嫩、清冽爽口，吃到嘴里滑溜溜的，凉丝丝的，口味独特，堪称是“北岳一绝”。

新荣莜面是山西省大同市的传统名吃，莜面是由莜麦经过淘洗、炒熟、磨制而成的。很多人只知道燕麦和小麦，却不知莜麦是什么。其实莜麦也是燕麦的一种，不过莜麦的营养价值在各种谷类粮食中居首位。新荣莜面的吃法很多，可蒸、可煮、可热吃、可凉拌，吃起来清香可口。

黄烧饼是大同市的特产名吃，是用面粉、白糖、芝麻和胡麻油为原料制成饼胚，然后用烤箱烘烤而成，看起来色泽金黄，闻起来香味扑鼻，咬一口酥脆爽口。

百花烧麦是山西大同的一大名吃，这种烧麦出笼时，状如梅朵，边口雪白，就像梅花开瓣，隐约通过面皮还能看到里边的肉馅，颜色多样，看着就像百花争艳，玲珑剔透，皮薄似玉，吃着鲜香不腻，肉馅鲜嫩，软糯可口。

黄糕是大同人的家常美食之一，是用黄米面经过多道工序精心制作而成的。大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口。

大同玻璃饺子（又称水晶饺子）是山西大同及周边县区（阳高、左云、新荣、灵丘、广灵、浑源等）独具特色的传统民间美食，过去是过年过节、请人待客时的佳品，因饺皮蒸熟后晶莹剔透、半透明，能隐约看见内馅而得名，堪称"山西女人的绝活" 。

大头麻叶是大同市的传统小吃，是用面粉、食油和饴糖为原料经过多道工序精心制作成胚，然后用油炸制而成，看起来色泽金黄、闻起来气味芳香、吃起来外脆里嫩，在大同市的大街小巷里随处可见售卖。

大同莜面拿糕（也叫打拿糕、捣拿糕、搅拿糕）是大同及晋北地区的传统家常面食，被誉为"粗粮美食的活化石"。上世纪90年代后，许多大饭店开始有各种莜面的身影，拿糕也成为吸引外地游客的大同美食代表之一 。

都知道山西的面食很有名，作为山西的地级市，大同人自然也是离不开各种面食，而压豆面就是大同人最爱吃的面食之一。将豌豆面、白面和莜面和在一起，然后制成面条，下锅煮熟后浇上用鸡蛋、豆腐皮等食材制成的卤汁，拌匀就可以食用了，吃起来香味浓郁，筋道开胃。

豆腐粉在大同市是男女老少都离不开的一种小吃，是将豆腐切片，上锅蒸，然后腌制，再加以牛油和辣椒油等调料一起煮制而成。吃起来筋道入味，香辣可口。

大同抿八股（也叫抿八锅）是山西晋北地区的传统特色面食，是大同市乃至整个晋北地区的家常饭食代表，被誉为"粗粮美食的活化石"，有近两千年历史，是地方传统特色面食文化的代表之一  。

大同莜面块垒（也叫傀儡、苦累）是大同地区最具代表性的传统家常面食，配上一碟烂腌菜（酸菜），再舀一碗免费的玉米面糊糊。吃的时候，把咸菜拌进块垒里，用勺子扒拉着大口吃，吃得急了，噎住了，赶紧端起糊糊碗咕嘟顺一口，那叫一个过瘾!" 被誉为"大同小吃一绝"。它没有刀削面的鼎鼎大名，却是许多大同人心中最家常、最温暖的味道  。

什锦铜火锅是山西大同的一道地方风味美食，这道铜火锅是用多种食材制成，里边荤素都有，肉类有肉丸子、鸡块、牛肉、排骨、烧肉等，素菜有木耳、腐竹、干豆角、油炸豆腐、土豆粉等，真可谓是包罗万象，把所有食材汇聚一锅，吃着鲜美可口，爽而不腻。