“ 贵阳旅游“吃货”指南请收好”
“贵阳旅游“吃货”指南请收好”
贵阳/2026
GUI YANG
导语：
小编是一位来自湖南湘北地区的姑娘。和贵阳本地男友在贵阳生活了一年左右，我们日常最爱的就是美食，所以也导致我俩的体重已经很久不敢出现在秤上面了。
作为一个土生土长的湖区女孩，从小到大吃的最多的就是鱼虾炒菜这些，吃的也没有很辣，食物更多是鲜咸香，重锅气。来到贵阳之后，发现贵阳的辣，和湖南完全不是一回事。
贵阳的辣，藏在酸香，糊香，豆香之后。就连蘸水的辣椒粉都有无数种口味，
蒜香的，五香的，麻辣的，糊辣的等等。
火锅类型也是多的数不胜数。
今天小编带宝子们，避开网红打卡店铺，吃出一份属于外地人的真实美食清单。
贵阳/2026
美食清单
1
早餐|一碗热汤开启贵阳的清晨
安顺破酥包：
这家店位于观山湖区阳关小区附近。
其实小编不是个能早起的人，喜欢睡大懒觉。
之所以推荐这家店是因为小编当牛马时无意中发现的。
而且小编最想推荐是他家的牛肉包子，巨香。
白软的包子皮，被馅料的红油沁的微微发亮，一口下去满嘴的牛油香在嘴巴的绽开，带着一丝丝火锅底料的复合香气。
小编虽然是个南方人，但是从小就爱吃面食，不太爱吃米饭。
（推荐指数4颗💚）
蒋家肠旺面：
这家店是一家连锁老店，店铺分布比较广。
早上人特别多，可能需要排队。
如果行程比较赶的话，可以错峰前往。
他家的鸭蛋碱水面是灵魂，面实劲道。红油浮在汤面，只是看着很厚重，肥肠配上贵阳独有的脆哨，焦香酥脆，一口下去层次感拉满。
（推荐指数4颗💚）
2
正餐火锅|不止酸辣，满口鲜香
清水烫：
这个是小编的最爱了，食材十分丰富新鲜，蘸料可自己搭配，味道也是杠杠的。
首推荐一家位于云岩区的金顶山小耳朵清水烫（温馨小院店）。店内面积很大，食材丰富新鲜，高性价比（像他家新鲜虾仁才5毛一串），不管什么时段去，店内客人都特别多，不用排队。
（推荐指数5颗💙）
另外一家清水烫位于云岩区翠屏巷子口里面，从合生和店铺口子里面进去20米左右，具体叫啥不记得了。高德地图查不到，有免费的红豆汤喝。店铺比较小，种类相对没那么多，但是味道也很不错。
（推荐指数4颗💙）
干锅牛肉：
咕嘟咕嘟冒着热气的干锅牛肉，是贵阳餐桌上极具烟火气的一道硬菜。
铁锅上桌还在滋滋作响，红油裹着细嫩的牛肉，混着土豆条、毛肚、芹菜，辣椒与香料的香气扑面而来。
牛肉炒得干香入味，锁住肉汁却不柴，土豆吸饱油脂香辣过瘾，十分下饭。
地址位于云岩区旭东路的金牌干锅牛肉店。
（推荐指数四颗💚）
大胖刘烙锅：
来贵阳必吃的人气烙锅，这家位于云岩区的煤矿村总店，一到晚上人气是相当爆的，可能需要排队。
织金砂陶制成的凸底大黑锅，锅面滚烫，食材铺上去，滋滋的声响伴着热气扑面而来，多余油脂顺着锅边流走，吃起来香而不腻。
小肠、坨坨肉、牙签牛肉、各式蔬菜满满铺在锅面，慢慢烙到边缘焦香。
招牌安顺小肠Q弹劲道，越嚼越香；
坨坨肉肥瘦相间，烙得外皮微焦，肉汁锁在内里；牙签牛肉香辣入味，越啃越上头。
锅中间配上一碗灵魂豆豉蘸水，十几种香料调配，酸香鲜辣，不管荤菜素菜，裹上蘸水风味直接升级。
（推荐指数五颗💚）
豆米火锅：
豆米火锅在我看来是贵阳最特别的一道美食。
砂锅慢炖的芸豆熬至绵软起沙，汤底浓稠温润，满是豆子的谷物甜香。
下入腊肉、软哨、鲜牛肉和时蔬，食材吸满豆汤的鲜香。
原汤本身几乎不辣，不能吃辣的朋友也能大口享用。
最后的豆汤拌饭是灵魂，香到光盘。
区别于热烈的红汤火锅，这一锅是贵阳独有的温柔烟火。
最关键的是贵阳很多蔬菜都是免费自取的，性价比高。
小编吃的这家也是位于煤矿村的黔御厨酸汤豆米火锅。
（推荐指数三颗半💚）
3
市井小吃|鲜香大于刺激，本地人日常快乐
贵阳洋芋蛋包饭：喜欢吃土豆的人，不可错过的一道美食。
辣子鸡：贵阳李氏息烽阳朗鸡，这家是成品真空包装。
适合作为特产送亲戚朋友，味道很不错，香辣可口。
冰浆：看个人喜好，个人觉得跟刨冰有点相似。
“ 夏日/与贵阳奇遇 ”
不必强迫自己一定要接受重辣，贵阳的美食足够包容，愿意静下心挖掘。就会找到无数适配自己口味的鲜香美味。
互动话题：你心中最感兴趣的贵阳美食是什么？欢迎评论区聊聊。
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